办文办事办会

文通字顺，基础性工作，深入，材料，收集信息，用心，操心，办会通知到位，落实到人、电话，会上服务，及时、细致、回话、谨慎。

1，勤与懒 手眼腿，服务好，要主动，不该说的话少说、言多必失，说多了必然会露出马脚、不说谁也找不到你的毛病、不说别人也不知道你的水平、不要自曝其丑。

2，明与暗 明事理，心明、不可含含糊糊。

3，公与私 公为重，要有牺牲奉献精神，要珍惜工作。

4，实与虚 心沉下来，行政工作就是点滴，用心绝对和不用心作出来的效果不一样，要实干。

5，快与慢

6，有心和无心 不同效果，做成和做好，要提出合理化建议，对待工作不可无所谓。

和办公室兄弟科室关系处理，平等、和平、和睦、少一些争执，部门关系处理，工作要严厉认真，内部工作配合，主动承担，提前沟通，科室团结。

人过留名，雁过留声，对自己多要求、严格要求、点到要点，你的思路就是领导的思路，适应领导。

    省委副书记、代省长郭庚茂，省委副书记陈全国，省政协主席王全书，省委常委李克、孔玉芳、叶冬松、叶青纯出席报告会，省委常委李新民、曹维新、王文超、刘怀廉、连维良、颜纪雄分别作了学习体会报告。

    徐光春在作总结讲话时说，在这两次省委中心组学习报告会上，13位省委常委向大家报告了继续解放思想的认识和体会。这是省委中心组学习的一个很有意义的活动。各位常委的报告紧密结合河南工作实际和自己的思想实际，从不同角度、不同侧面，对为什么要解放思想、在哪些方面解放思想、如何更好地解放思想，发表了很好的意见，提出了很好的思路，体现了科学发展的时代要求，具有较高的思想性、理论性和指导性，可以说每位常委的发言都打上了自己思想的烙印。这是常委同志们学习思考的初步成果，还要在今后的学习和工作中不断丰富完善，使之转化为改革开放、科学发展、加快崛起的实践成果。

    针对切实开展好这次大讨论活动，以思想的新解放促进新跨越新崛起，徐光春强调必须做到四个“牢牢把握”：

    一要牢牢把握科学发展这个主线。开展大讨论活动，实质是以贯彻落实科学发展观为核心的思想教育活动，目的是对学习贯彻科学发展观进行再动员、再部署，促进党员干部对科学发展观的学习再深化、再拓展，使全省人民对科学发展观的认识更深刻、理解更全面、行动更自觉。只有紧紧抓住科学发展这条主线，才能给大讨论活动安上方向盘，保障解放思想不偏离方向；才能使解放思想成为中原崛起的助推器，推动河南经济社会又好又快发展。把握这一主线就要以科学发展观为指针、为镜子、为梳子、为尺子，使学习有目标有重点有方向，使查摆出的问题更准确更全面更深入，使整改的措施更系统更科学更有力，使体制机制更健全更完善更有效，不断开辟思想解放的新境界，开创科学发展的新局面。

    二要牢牢把握深入学习这个基础。学习的深度、广度决定着思想解放的进度和程度。只有抓好学习，才能开阔眼界，站得高，看得远，想得宽，钻得深；才能在纷繁复杂的形势中把握规律，明确解放思想的方向和重点；也才能使自己从旧的或原来的思维模式中解放出来，与时俱进，开拓创新。面对在新起点实现新跨越新崛起的艰巨任务，必须把学习作为一项基础性工作抓紧抓好。牢牢把握深入学习这个基础，就是要围绕开展好这次大讨论活动，把勤于学习和善于思考结合起来，把书本学习和实践学习结合起来，把学习大政方针和问计于民结合起来，在学习中领悟出提升境界的标准、破解难题的方法、改进工作的措施、提高能力的途径和创新工作的手段，以学习的新收获赢得思想的新解放，推动科学发展的新实践。

    三要牢牢把握解决问题这个根本。解放思想的过程，就是思想和实际相符合、主观和客观相统一的过程，也是解决实际问题的过程。我们都有这样的体会，只有联系实际，解决问题，才能使认识具体生动，思想得到深化、升华，也才会取得实实在在的成果。把握好联系实际、解决问题这个根本，就是要把紧密联系思想实际、工作实际、发展实际贯穿于大讨论活动的全过程，把创新思路、拓展视野、破解难题、激发活力、促进发展作为解放思想的出发点和落脚点，以解决问题的实际成效取信于民、造福于民。当前，大讨论活动即将转入查摆问题阶段。大家要增强自我解剖的勇气，立足改革发展稳定的实际，认真排查，找准问题，做到有什么问题就解决什么问题，什么问题突出就先解决什么问题，在解决问题中促进发展，推动各项工作再上新台阶。

    四要牢牢把握领导带头这个关键。领导干部是解放思想的倡导者和组织者， 也理应是解放思想的先行者和实践者。从某种意义上讲，新的思想解放能否达到预期目标，关键是看各级领导干部思想解放的程度。牢牢把握领导带头这个关键，就是要围绕“树立四种崭新形象、交上四份优秀答卷”这一要求，带头参与活动，在学习上先学一步，学深一点，多学一些，在查摆问题上勇于剖析、自我揭短、正视矛盾，在整改上坚持边学边改、边查边改、边整边改，以自身的模范行动带动广大干部群众，把大讨论活动引向深入。同时，要带头负起责任，认真抓好本地区本部门本单位的大讨论活动，做到全面负责、全程负责，特别是对实际效果负责。总之，要通过发挥好领导干部的表率作用，奏响解放思想的主旋律，凝聚全省干事创业的强大合力，掀起科学发展的新热潮。

    徐光春强调，在继续解放思想中做到这四个“牢牢把握”，不仅是搞好大讨论活动的基本原则，也是巩固、运用和发展好解放思想新成果的必然要求。各级各部门一定要正确认识、认真贯彻，确保大讨论活动出成果、见实效。

    李新民报告的题目为《不断满足人民群众的新要求新期待、努力实现全面动态持续的社会稳定》，曹维新报告的题目为《以思想的大解放推动对外大开放》，王文超报告的题目为《继续解放思想，加快推进郑州跨越式发展》，刘怀廉报告的题目为《关于解放思想在统战工作中的定位》，连维良报告的题目为《以思想大解放推动经济社会大发展，努力为中原崛起做出更大贡献》，颜纪雄报告的题目为《立足新的军事实践继续解放思想》。

1.知书达礼：仅知道书本知识是不够的，还要学会送礼；

2.度日如年：日子非常好过，每天象过年一样；

3.杯水车薪：每天办公室喝喝茶，月底可以拿到一车工资；

4.知足常乐：知道有人请自己洗脚，心里就感到快乐；

5.见异思迁：看见漂亮的异性就想搬到她那里去住；

6.语重心长：别人话讲的重了，心里怀恨很长时间；

7.有机可乘：出门考察有飞机可以乘坐；

8.不学无术：不要白费工夫学那些不实用的东西；

9.夫唱妇随：丈夫进了歌厅唱歌，妻子跟踪尾随

）“這3個月裡，北京的變化真大！”來自法國的艾莎和邁克瑞，興奮地告訴記者他們眼中百變的北京城。

　　以交換生身份在清華大學學習的艾莎和邁克瑞，今年5月首次來到北京，剛好見證了北京籌備奧運的最後階段。他們說，這3個月以來，明顯感覺北京的保安嚴密多了，到處都需要安檢。另一方面，路上多了許多志願者的駐點，外國人問路或者尋求幫助方便多了。他們表示，志願者都十分友善和樂於助人。

　　在火炬傳遞風波發生的時候，艾莎和邁克瑞還在法國。談起那次風波，他們馬上說，那些激烈的行為乃少數人的作為，並不代表大多數法國人的意見。對於薩克齊最終決定來京出席奧運開幕式，他們表示十分支持。

　　邁克瑞很喜歡中國以及中國的文化。縱使他的中文還說得不很流利，但在採訪過程中，他堅持使用中文與記者對話。他說，政治歸政治，文化歸文化，希望政治因素不要阻礙中法人民之間的友誼。

　　文/何秀超

　　当今世界，人才资源已成为最主要的战略资源。治国兴邦，人才为本。近年来，党中央、国务院对领导干部素质提出了新的更高的要求。根据领导干部队伍现状，结合落实科学发展观的需要，当前应注重提高干部改革创新等五个方面的素质和能力，努力建设一支政治坚定、业务精湛、开拓创新、作风过硬的领导干部队伍。

　　改革创新能力

　　党的十七大强调：要把改革创新精神贯彻到治国理政的各个环节，重视提高各级领导干部的改革创新能力和领导决策水平。具体地说，要具有科学判断形势能力、驾驭市场经济能力、应对复杂局面能力、依法执政能力和立足大局开拓创新能力。

　　做到这些，首先需要摆脱僵化的思想观念、不合时宜的做法的桎梏，不断进行理论创新和实践创新，具有“经世之学”、“济世之才”，识大体，有远见，善于用科学发展观的要求去谋事、想事、做事、成事。这样才能着眼经济全球化发展大势，着眼落实科学发展观、构建社会主义和谐社会大局，借鉴国内外一切发展经验和文明成果，结合本地区本单位实际，不断更新观念，创新发展模式，破解发展难题，提高发展质量和效益。

　　同时，坚持理论与实践相结合，在实践中不断探索，增长智慧，提高创新能力。防止用静止的、片面的、孤立的眼光分析和研究客观事物，防止就局部论局部、就眼前论眼前地去解决实际问题。如果目光短浅、墨守成规，或是固步自封，我们的事业就缺乏发展生机和活力。

　　“凡事预则立，不预则废。”未来很远，但是我们的目光应更远。衡量一个领导干部是否改革创新、与时俱进的根本标准，主要看施政方略是否符合广大人民群众的根本利益，是否符合发展社会主义市场经济的客观规律，是否符合本地区经济社会可持续发展的要求，是否符合科学发展观。

　　话语表达能力

　　这是领导干部的一项基本功。这不仅指日常言谈话语的表达，结合领导干部工作特点，还应具备三方面的素养。

　　其一，脱稿演讲。在经贸洽谈、投资合作、会见来宾、重大礼仪、中外交流等场合，应具备这一能力。这不仅是一个领导干部个人气质与修养的外在表现，在一定程度上也是一个单位甚至一个地方的形象塑造。只有加强这方面的修养和历练，才能不断塑造激情、亲切、风趣、幽默的演讲风格与魅力。应善于结合工作所在地所从事的职业，了解有关历史、风俗、传说、典故，丰富知识，开拓视野，储备“才学”，做到“诵史鉴，考掌故，慷慨论天下事”。

　　其二，半脱稿演讲。在部署工作时，要使指示、决定、措施、要求等更具号召力、鼓动性，可结合实际，借鉴有关经验、分析正反典型，即兴发挥，让大家喜闻乐见，产生共鸣，使动员效果事半功倍。因此，领导干部需要熟悉和掌握新形势下党的执政理念、执政规律、执政方式和政府经济调节、市场监管、社会管理与公共服务的基本要求，只有胸有成竹，部署工作任务时才能激浊扬清，条分缕析，激发智慧，更好地统一群众思想和行动。

　　其三，不脱稿讲话。在传达上级文件、会议精神或宣读通报、通令、命令等场合，应避免出现念错字、断错句、语言不畅等现象，因此，应加强文化知识、语法修辞、文学常识方面的学习与积累。

　　提高话语表达能力，应减少不必要的应酬，不断加强政治、经济、文化、历史、社会等方面知识的学习，做到勤勉笃实，博览群书，“学而不厌，侮人不倦”。广博的知识，对于领导者从政为人，能起到有力的辅助作用。也只有博学多才，才能有较强的话语表达及理解能力，也才能将上级文件精神及时、准确、翔实地传达到位，落实到底，防止出现不应出现的常识性错误。

　　文字撰写和材料综合能力

　　机关部门运筹帷幄，领导把关定向，多靠文稿形式实现。文字撰写和材料综合能力，直接影响领导者的组织领导和指导工作能力的发挥，而且还直接影响群众士气。

　　无论撰写讲稿，还是组织起草其他材料，批改机关部门、下属单位报送的文稿，都要求领导干部有一定的文字功底和业务指导能力。这就要求领导干部有一定的政治理论基础、市场经济理论、本职业务素质、相关法律法规和经济全球化知识，具备观察、分析和解决问题的思想理论基础、业务能力和广阔视野。否则，就难以提出指导性、操作性强的书面意见。不能所有讲稿都由机关或秘书代拟，所有报送材料都批示“同意”、“不同意”或圈阅。应有独到见解，指点迷津。

　　“工欲善其事，必先利其器。”只有平时注重学习，才能在起草或修改文稿时，得心应手，厚积薄发，使一些文件更具有指导性、全面性、前瞻性。

　　同时，还要躬行实践，探寻新知。善于在实践中去检验一些通知、决定、意见、计划、规划是否符合实际，以便再修正、再完善、再提高，做到“从群众中来，到群众中去”。因此，领导干部应做到脑勤、口勤、腿勤、手勤，不断改进作风，刻苦学习，深入实践，探寻真理，自我修炼。既要围绕“实事求是”学，又要围绕“实事求是”写，更要围绕“实事求是”干。

　　组织协调能力

　　领导干部日常工作，从一定意义上讲就是组织协调，“弹钢琴”，统筹兼顾。

　　组织协调能力是否发挥到位，直接关系领导干部履行职责的实际效果，直接关系广大人民群众对党和政府的满意度和信任度。如果某项工作任务组织协调不到位，就很难充分调动方方面面的积极性，凝聚上上下下的智慧，带领群众齐心协力贯彻落实。尤其是面对自然灾害、突发事件等，不谙要害，缺乏智谋，优柔寡断，没有很强的组织协调能力和高超的应对水平，就很难及时有效地保护广大人民群众的生命财产安全，很难把损失和危害减轻到最低限度。危难之时，必须智勇双全，当断即断，毫不迟疑。否则，就会贻误战机，导致失误。

　　近几年，不少领导干部就因组织协调能力弱，甚至渎职失职，酿成国计民生重大损失和危害。教训尤为深刻。“吃一堑长一智”。这就要求领导干部必须具备很强的探索精神、超乎寻常的魄力和独立解决重大问题的能力，面对自然灾害、突发事件，做到沉着冷静，镇定从容，泰山崩于前而色不变，处危难而不动摇，最后取得决定性胜利。

　　看一个领导者的组织协调能力，既要看他的全部工作和一贯表现，更要从主流和大节上看，看他在处理重大问题时的立场、智慧、能力和关键时刻的表现。还要始终坚持以人为本，善于最大限度地凝聚群贤群智，只有尊重群众的热情、创造和劳动，才能更好地组织群众、发动群众、唤起群众，群策群力、众志成城，实现我们的愿望和目标。

　　汶川大地震发生后，党中央、国务院第一时间作出部署，党和国家领导人迅速赶赴现场，以身作则，身先士卒，指挥若定，使抗震救灾取得了根本性胜利，充分体现了党中央、国务院面对特大自然灾害的卓越领导、周密组织和强势指挥能力，充分体现了中央领导坚持以人为本、生命至上，“居庙堂之高则忧其民”的崇高情怀，受到全国人民拥护爱戴和全世界高度赞誉。

　　妥善处理人际关系能力

　　这也可理解为有“人脉”，适应工作环境快。

　　领导干部常因工作需要调动，交流岗位。有的到了一个新环境很快处理好各方关系，迅速进入角色。有的则需长时间适应，甚至等到工作岗位要调整了仍是“一潭死水”，打不开局面。

　　妥善处理人际关系，首先，善于营造和谐共事氛围，尽快赢得信任。如何妥善处理人际关系，营造“人脉”，团结一切可以团结的力量，是从政做人、开拓事业的重要保证。领导干部应以极大的热忱、虚怀若谷的态度、灵活多样的方式，处理好上上下下、左左右右、方方面面的关系。每到一处，应尽快了解本地、本部门情况，如对方位四至、道里远近、生口多寡、风土民情、地理沿革、山川河流、部门情况，了然于胸，就多了一份融入当地民众的“资本”。应与邻为善，不搞与邻为壑，营造好外部环境。在社会交际中要“慎友”、“适度”。好朋友会互相勉励，共同进步；坏朋友只能是相互利用，一同堕落。诚如古人所说：“与邪佞人交，如雪入墨池，虽融为水，其色愈污；与端方人处，如炭入熏炉，虽化为灰，其香不灭。”泛泛之交，庸俗之交，势利之交，有百害无一利。

　　其次，充分肯定一个地方一个单位的主流，不随意否定前任领导工作思路与政绩。对个别不良现象，循循善诱，因势利导，不吹毛求疵，苛责众人，动辄贬斥。也不能人云亦云，随声附和。无论到了什么单位，都应首先了解下情，调查研究，见所未见，闻所未闻。尤其真诚倾听群众呼声，真实反映群众愿望，真情关心群众疾苦，多为群众办好事、办实事。

　　再者，爱才、选才、用才，凝聚人心干事业。善识“千里马”、善用“千里马”，鼓励人才干事业，支持人才干成事业，帮助人才干好事业。只有领导者善于识别人才，选拔人才，调动各方积极性、创造性，才有“人脉”。所谓“强将手下无弱兵”，“世有伯乐，然后有千里马。”善于集思广益，见贤思齐，择善而从，从谏如流。

　　此外，力求为人师表，精诚团结。高度重视一级组织、一个班子的团结，有豁达大度、海纳百川的心胸，做团结的模范；凡事一诺千金，言而有信，言必行，行必果；襟怀坦荡，淡泊名利，笑对人生。既要防止在细枝末节、鸡毛蒜皮、无关轻重的小事上纠缠不休，又要防止纠缠历史旧账、听信谣言碎语、不干事业搞内耗的不良倾向，努力营造拼搏奉献、团结协作和诚实守信的良好氛围，不断增强班子的凝聚力、战斗力和号召力。□

中评社香港7月19日电／新华社昨日发表分析文章指，今年以来，上证综指下跌逾半，沪市平均市盈率降至20倍以下，低于历史平均水平。沪深300指数样本股6月底的加权平均市盈率仅15.8倍，比美国标准普尔500指数17.4倍的近50年的平均市盈率还要低。

　　从中国目前整体经济运行状况来看，股市这样的表现无疑是不正常的，其估值水平已经严重偏离了宏观经济的基本面。

　　应该看到，虽然中国经济面临很多困难和挑战，但是仍在朝着宏观调控预期的方向运行。国家统计局数据显示，今年上半年国民经济仍然保持两位数的增长，达到10.4%，众所关注的居民消费价格指数也于6月份继续回落至7.1%。

　　高盛报告也强调说，在可预见的将来，中国在发展中国家以及较发达国家中仍将是增长最迅速的国家之一，中国仍是全球少数几个投资者可能继续寻求长期增长机会的地区之一。

　　在这样的令人鼓舞的数据面前，A股市场上半年却走出了完全背离的连跌局面，不少上市公司股价被严重低估，资本市场价格发现的基本功能似乎失灵，这些现象令人费解。

　　解读市场的如此表现不能简单从事，必须放到股权分置改革之后全流通的大背景下来考量。

　　在我国资本市场发展之初，由于股权分置问题的存在，上市公司三分之二的股份不能流通，市场的定价功能无从谈起，不能反映出企业的实际价值，由此带来的是股市的长期低迷。

　　近年来，在股权分置改革等各项改革措施稳步推进的背景下，我国资本市场发生了深刻变革，企业由过去对股价和市值漠不关心到现在努力提高经营业绩，提升股价和市值。资本市场价格发现功能逐步增强。作为企业价值重新发现的平台，我国资本市场正在发挥着越来越重要的作用，并逐步呈现出宏观经济“晴雨表”的角色。

　　不过，全流通环境一方面使股市的价格发现功能越来越突出，另一方面也带来了市场结构的巨大变化。旧的估值标准面临崩溃，新的估值标准有待确立。在新旧体系的冲突中，原有的股票估值模型失灵，致使股票价格出现紊乱现象。从A股的市场表现看，今年以来，在市场寻找估值新坐标的过程中，不少上市公司的股价都出现了过度反应而大幅下降到令人不可思议的低价。在这样一个旧估值体系被完全摧毁并同时催生全新估值体系的重建过程中，A股市场上投资主体的博弈双方逐步由机构投资者与散户的对抗，转变为主要是解禁的非流通股股东和流通股股东的博弈。大量价格偏离价值的现象纷至沓来，鉴此，出现类似上半年那样股市持续大幅下跌的情况几乎不可避免。 

实际上，价格发现是资本市场最基本的功能，也是实现投融资、资源配置等其他多项功能的前提。因为任何经济要素的价值都需要获得市场认可，并在市场中确定其合理价格。在这个基础上，我们可以期待，在短期的紊乱之后，随着新价格平衡点的确立，一个反映企业真实价值的合理估值体系将逐步形成。在这样的估值体系下，上市公司的基本面将真正执其证券资产价格的牛耳，对概念、题材的恶炒从此退出市场，证券投资回归价值投资成为现实，这正是每个中国投资者所梦寐以求的。

　　国际资本市场的实践已经证明，市场规模越大，流动性越好，机构投资者越成熟，资本市场价格发现功能的发挥就越充分，各类资产就越能得到较为合理的价格。

　　随着我国经济进一步融入全球经济循环中，资产定价能力和机制将直接关系中国资产定价的话语权，直接影响到中国企业的国际竞争力。未来，随着我国资本市场基础制度建设的逐步健全，多层次资本市场体系的建立，投资者结构的进一步改善，中国股市的价格发现功能将发挥更为充分的作用，股市的运行也必然会随之趋于健康、平稳。

　　任何股市波动实际上都可以说是一个价格发现的过程。这种决定资本市场走向的功能有时可能会在短时间内失灵，但以长远的眼光来放眼资本市场，你会发现：无论经历怎样的坎坷，价格发现功能一定会发生其应有的作用，价格最终会向价值回归。这，就是资本市场的永恒魅力

中國人民銀行今日在其網站上發布公告，稱定于2008年7月8日發行第29屆奧林匹克運動會紀念鈔一張。紀念鈔面值10元，與現行流通人民幣具有相同職能，與同面額人民幣等值流通。

　　以下是公告內容： 

　　中國人民銀行定于2008年7月8日發行第29屆奧林匹克運動會紀念鈔一張。 

　　一、紀念鈔圖案 

　　第29屆奧林匹克運動會紀念鈔面額為10元，主色調為藍綠色，票幅長148.5毫米，寬72.0毫米。 

　　(一)正面圖案。 

　　該紀念鈔正面主景圖案為北京2008年奧林匹克運動會主會場——國家體育場，其上方為第29屆奧林匹克運動會會徽圖案，背景為天壇圖案。票面左上角為光彩光變面額數字“10”，其下方為國家體育場水印圖案；票面左下方為盲文面額標記，全息定位鏤空標識，雙色接線異型號碼；票面右側自上而下分別為中華人民共和國國徽圖案，凹印手感線，面額數字“10”與“拾圓”字樣。 

　　(二)背面圖案。 

　　該紀念鈔背面主景圖案為古希臘雕塑“擲鐵餅者”、運動員群像圖案及“2008”字樣。主景圖案下方為年號“2008”及行長印章。票面左側為“第29屆奧林匹克運動會紀念”、面額數字“10”、漢語拼音“YUAN”字樣及光變全息開窗安全線；票面右上方為“中國人民銀行”漢語拼音行名及蒙、藏、維、壯四種民族文字的“中國人民銀行”字樣和面額。 

　　二、防偽特徵 

　　(一)光彩光變面額數字。 

　　位于票面正面左上方。垂直觀察，面額數字呈綠色，中部有橫向亮條；平視時，面額數字呈藍色。隨著觀察角度的改變，面額數字顏色在綠色和藍色之間交替變化，同時亮條呈現上下滾動效果。 

　　(二)水印。 

　　位于票面正面左側空白區域。透光觀察可見清晰的北京2008年奧林匹克運動會主會場——國家體育場圖案，其上方為具有明暗漸變效果的面額數字水印“10”，下方為“第29屆奧林匹克運動會”字樣。 

　　(三)全息定位鏤空標識。 

　　位于票面正面左下方。標識主景圖案為古希臘雕塑“擲鐵餅者”，上方為面額數字“10”、下方為“2008”。變換角度觀察時，標識的顏色和明暗隨之變化。透光觀察，可見鏤空文字“BEIJING2008”、“29”字樣。 

　　(四)雙色接線異型號碼。 

　　位于票面正面主景圖案左下方。冠字號碼前四位為上邊紅色與下邊黑色接線，後五位為上邊黑色與下邊紅色接線。 

　　(五)珠光圖案。 

　　位于正面主景右方，平視時，可見“”、“10”等圖案。 

　　(六)雕刻凹版印刷。 

　　票面正面北京2008年奧林匹克運動會主會場——國家體育場圖案、中國人民銀行行名、國徽圖案、第29屆奧林匹克運動會會徽圖案、手感線等均採用雕刻凹版印刷，用手觸摸具有明顯凹、凸感。 

　　(七)光變全息開窗安全線。 

　　票面背面左側有5.5毫米寬光變全息開窗安全線，安全線兩側有縮微文字“BEIJING2008”，中間有全息圖案“10”。變換角度觀察時，安全線兩側顏色在綠色與品紅色之間交替變化。 

　　(八)膠印縮微文字。 

　　票面正、背面膠印圖案中有 “BEIJING 2008”、“10”及“同一個世界 同一個夢想”字樣的膠印縮微文字。 

　　三、該紀念鈔發行數量為600萬張。 

　　四、該紀念鈔與現行流通人民幣具有相同職能，與同面額人民幣等值流通。 

　　中國人民銀行 

　　二〇〇八年七月二日 

從1968年8月上任，到1976年1月8日周恩來總理逝世，紀東同志一直擔任周總理的秘書。本文回憶了他在周總理身邊從事秘書工作的經歷。周總理對身邊秘書在學習與工作方面的嚴格要求和諄諄教誨，也是留給人們的精神財富。

　　踏進西花廳“總理值班室”

　　周恩來總理同我正式談話後，我開始在西花廳“總理值班室”正式值班。

　　按照分工，錢嘉東主要負責外事、安全和宣傳、港台等方面的工作。我接替張作文的工作，主要負責黨、政、軍、群等方面。

　　在時間上，錢嘉東主要是值夜班。吃過晚飯後上班，到第二天上午8時交班。我從早上8時接班，晚飯後交班。不過實際上，我們交班後並不馬上離開辦公室，一般情況下，錢嘉東交完班，再處理完需要辦的事情，就9點多了，回家睡幾個小時，就又回到辦公室。總理夜間事情多，白天來的外交方面的文電錢嘉東都要先看一遍。後來總理的作息時間沒有規律了，錢嘉東值班的時候，即使能躺一會兒，也是和衣而臥，難得踏實睡一覺，成年累月，天天如此。可以說，錢嘉東是西花廳工作人員中工作時間最長、最累、最辛苦的，但他從無怨言，始終如一。我吃過晚飯交班後也不離開，一般要到11點鐘吃完夜餐才回去睡覺。這也是為了及時辦理總理在家辦公時交代的事情。而且，1975年3月前，我在北京沒有家，就住在西花廳，所謂下班，就是從辦公室到另一間屋子睡覺而已。

　　總理對秘書的分工非常清楚，也非常嚴格。只要事情不急，誰負責的事，就交給誰辦，誰管的文件，就由誰處理。當然，遇上緊急的事情，不論是哪個秘書的分工，該值班就由誰辦理，辦完後我們再互相通氣。

　　總理讓我在實踐中學習，在工作中提高，但究竟怎樣學習，如何提高，我還有些茫然。這方面，可以說總理就是我們的老師。我們是他的秘書，也是他的學生，老人家在工作中嚴格地要求我們，耐心地指導我們，特別是對我這個“新兵”，更是循循善誘，諄諄教誨。總理在秘書工作方面對我們的教導和指示很多，回憶和歸納起來，主要有五個方面。

　　要廣學博覽

　　為了提高我們的思想水平和綜合分析能力，總理要求我們抓緊一切時間閱讀各種書籍、資料，包括政治的、經濟的以及文化藝術方面的等等。對理論方面，總理要求讀原著，對經濟、文藝、科技等方面專業性較強的，一般根據工作需要，作常識性的學習和了解。比如，反映國際動態的《參考資料》，每天兩大本。總理要我都看一遍，並篩選出重要內容給他講摘要。重要的地方，要原文講給他聽。有的重要文章和段落，我要用紅筆劃出來，供他親自閱讀。這就對我們提出了要求：要認真地看、仔細地讀，要提高判斷和選擇能力。

　　做秘書工作，要隨時準備回答領導提出的問題。要達到領導的要求，得靠平時知識的不斷積累和及時的學習充實。我也碰到過犯難的事。一次總理突然問我：“唱歌和唱戲，什麽是‘真嗓’，什麽是‘假嗓’？怎麽區分？中國的民歌唱法是不是真嗓？京劇行當很多，哪些是真嗓，哪些是假嗓？美聲唱法是真嗓還是假嗓？”我沒有相應的聲樂知識，只能簡單地回答：“總體上講應該是發聲部位和運氣方法不同。”至於總理提出的那麽多問題，我就都答不上來了。碰到這種情況，我一般都在事後查閱資料或請教有關專家，再找個方便的時候，向總理報告。

　　還有一次，更讓我不好意思。我替高振普值班，總理從大會堂去釣魚台看范文同，外交部的韓念龍副部長也坐在總理車上陪同前往。上車後，總理突然問我：“今天什麽節氣？”說實在話，因為總理對天氣一向特別關注，二十四節氣我背得滾瓜爛熟，但只會背誦，沒有聯系過實際，一時反應不出來了。正當我在心里倒騰的時候，韓念龍同志看我沒有立即回答，馬上接著說：“小雪！”也巧了，那天還真的下著雪。

　　總理的好學精神，對我們一直是個極大的激勵。國際國內每一項重大科技成果的報道，都會給總理帶來無限的喜悅，他會興致勃勃地翻閱資料，有時還要親自研究或向專家請教。我國第一顆人造地球衛星發射時，他多次聽取匯報，會上，他向專家和技術人員虛心求教，詢問空間技術知識和相關理論數據。有的問題專家和技術人員一時回答不上來，總理就讓他們回去研究。有時，我跟著總理參加這些會議，會場上，我也像聽天書一樣。開完會回家，總理經常要我查找相關資料，於是完成工作的同時，我自己也有所收獲。

　　總理對工具書特別重視。《辭海》、《辭源》、“門捷列夫化學元素表”、“華羅庚運籌學優選法”、《世界地圖册》、《中國地圖册》等就擺在案頭，隨時查閱。查《辭海》怎樣能查得快，要和《辭源》對比參閱等方法，都是總理教給我的。

　　總理那樣的高齡，對有些文件的原文，特別是一些數據，他看過後，都能記住、背下來。全國兩千多個縣的名稱、地理位置，都清楚地印在他的腦海里。一次，我送給他一份電話記錄，他看後，對我講了記錄里提到的這個縣的地理位置和不少相關情況，比如那里每到開春容易出現冰壩等。世界上，哪個地方出了事情，也就是現在說的“突發事件”，他立即會想到這個地方的地理環境、周邊情況等。總理總對我說：“對地圖不僅要看，更要讀，遇事要經常查，這樣就記得牢。”他還對我說過，毛主席的記憶力非常強，主席在與美國客人談話時，說到台灣省的面積，還是上小學時記下的數字。

　　總理還教過我叠地圖。一次外出開會，需要帶一張大幅地圖，卷著的地圖坐在汽車上不好携帶。我蹲在總理辦公室的地毯上叠起來，可怎麽也叠不好。總理看到了對我說：“小紀，我敢肯定你沒有當過參謀，沒學過參謀業務。”說著，他就指點著我，很快把圖叠了起來。並說：“叠地圖也有學問，叠得好的，展開後圖就平展，容易看。”

　　要替領導把關

　　秘書是領導的助手和參謀，把關是當好參謀和助手的重要方面。總理經常對秘書和警衛人員說：你們要幫助我把把關，要經常提醒我，不要誤事，誤事會出問題。我們根據總理每個時期的重點工作情況，把每天的詳細日程安排、一周的大致活動，乃至一個月的外事活動和國內重大會議安排都列出時間表來，隨時報告總理。每次總理出國歸來，我們去機場接他回家的路上，都會把他離開期間國內外發生的重大事件向他匯報，以便他考慮處理問題時可以銜接、統籌；總理每次批閱文件或作出決定時，我們便把需要參考的文件資料放在他的案頭，以保證對問題處理的前後連貫性。如果緊急批件多，總理來不及檢查時，就把重要的批件交我們檢查一遍，我們也都認真校讀。對人命關天的大事，如地震、水澇、風雪災害等，更是要盡量弄清詳細情況，及時匯報。總理還特別囑咐我們，對毛主席批示的重要文件或交辦的事情，不管在什麽情況下，都要及時向他報告，不得延誤。 

要勤懇踏實

　　我至今還清楚地記得這樣一件事。一天中午，通信員送來一份外交電文的手抄件，我看了看，不是急事；便放到一邊。不到10分鐘，通信員又打來電話，說外交部又有一份挂“特急”的電報文件袋，是不是馬上送來？我根據平時的情況判斷，這個文件袋應是前一件的正式印件，不是新的特急件。況且是夏天的中午，我真想睡一會兒，再說總理還沒起床，過一會兒再說吧。於是，我便對通信員說：先放在你那里吧，需要時我給你打電話。然後我安然地躺在床上。

　　當然，也就是閉會兒眼睛，眯上一陣兒。總理在家，哪敢真睡呀？

　　事情就那麽巧，越覺得沒事越有事，越覺得坦然，越來麻煩，問題恰恰就出在自我感覺良好，自以為沒問題的時候。

　　正在朦朧之中，忽然聽到總理在辦公室按電鈴叫我。我一下子驚醒起來，總理什麽時候到辦公室了？我急忙跑過去，推門而進。

　　總理問：“外交部的電報送來沒有？”

　　我說：“就這份。”

　　總理說：“還有一份。”

　　我說：“通信員打電話來了，我馬上叫他送來。”

　　回到辦公室，讓通信員送來電報一看，傻眼了：並不是我以為的前一份電報的正式印件，而是姬鵬飛外長在歐洲訪問發來的急電，其中請示的問題急需國內答覆。外交部等不到總理的答複，喬冠華副外長不得不直接給正在睡覺的總理打了電話。沒辦法，我硬著頭皮進了總理的辦公室。總理接過電報看了看，瞪了我一眼，生氣地說：“你知不知道鵬飛同志在國外著急！本來你是很勤快的，不管我在哪里，有事都能及時報告。今天怎麽了，是不是通信員壓了？”

　　我趕忙解釋說：“通信員告訴我了，和通信員沒關係，完全是我的過錯。”我把過程簡單地向總理說了幾句，並表示今後一定注意，不再犯類似的錯誤。

　　總理見我承認了錯誤，氣也就消了一些，說了一句：“不能這樣主觀臆斷，想當然，對什麽事都要搞實在，不然會誤事的。”好在總理已經根據喬副部長的電話及時給予了答覆，沒有耽誤大事，造成損失。

　　有人總結做秘書工作要做到腦勤、手勤、嘴勤、腿勤，這是有道理的。也就是說，既積極主動，又不要自以為是，自作主張，憑想象辦事。遇事要多請示多報告，避免一念之差，一字之誤，做到總理說的“什麽事情都得要搞實在”。

　　遇事要聯想

　　總理聽我們報告情況，都非常仔細，經常會問許多有關問題，他不允許半點敷衍、應付，“大概”、“可能”之類的回答是絕對通不過的。如果對有些問題、情況不甚了解，他不責怪你，但一定要弄清楚。總理曾講過：辦任何事情，都要多問些情況，要想到有關的問題。這樣，你們報告情況就主動了。他還說，你們凡事要多聯想、多設問。

　　我記得有一年開春時，收到有關部門報告，稱：黃河下游山東境內冰情嚴重，由於氣溫升高，形成的冰壩會嚴重阻塞河道，崩毀堤岸，冰水四溢，淹沒農田，直接威脅人民生命財產安全。總理立即讓我打電話向有關部門了解情況，弄清楚以下問題：冰情嚴重程度，重要冰凍地段，冰壩有多高，覆蓋面積有多大，爆破冰壩的措施有哪些。如果用飛機投彈轟炸，空軍方面落實沒有，成功的系數有多少，失敗的後果會怎樣，進一步的措施是什麽……我整整記了一頁紙。

　　還有一次地震發生後，總理讓我問清震源、震級、震幅、受災程度、救災措施，就連大會堂有沒有出現裂縫都交待要問。對於總理布置下來的和下面報給總理的各種問題，我們都認真了解：搞清還有哪些情況不甚明了，沒弄清楚，為什麽是這樣而不是那樣，多種處理方案的利弊等等，包括一些關鍵的細節也查得一清二楚。即便如此，距離總理的高標准嚴要求，往往也還有不少的差距。

　　凡是和總理接觸過的，或向總理匯報過工作的同志，對他嚴謹精細的工作態度，都常常感慨：總理考慮問題真是全面、深遠、實在啊！

　　要具備綜合概括能力

　　總理集內政外交於一身。1971年“九一三”事件後，毛主席還說過，軍委的重要事情也要請示報告總理。西花廳每天文電往來之多，真是到了數不勝數的程度。許多文電都要總理親自閱批。既要保證不誤事，又要注意總理的身體，所以秘書們要對文電進行分類。急件、重要的文電急辦；不急的，有的立專項備查，有的在研究此類問題時再拿出送閱。老同志告訴我，總理為提醒秘書注意培養、提高分析綜合能力，還曾專門為他們寫了兩句話：“要求綜合，反對分散。”多年來，這已成為秘書能力培養的准則。

　　總理工作太忙，不可能每天親自收集和閱覽大量的信息資料，錢嘉東和我就承擔了日常資料摘編工作，並根據總理的需要定期或不定期地向他匯報。書面匯報的，總理提出要求拉出綱目；口頭匯報的，總理也限定三言兩語講清一個問題，要不失准確。這種綜合能力，是思想水平、理論水平、文字能力及經驗和閱曆的全面體現，對此，我著實下了一番功夫。總理也有意識地培養我。每天兩大本《參考資料》和個別篇幅較長的報告，他都要我看後給他講摘要。“九一三”事件後，總理還把林彪的講話文章給我，讓我把林彪的錯誤觀點概括出來。

　　當時國務院副總理紀登奎曾經對我說過：“小紀，你們在總理身邊工作，能學到很多東西。不管是文件，還是其他方面的事情，只要在總理那里通過了，就過關了。”的確如此，不論工作，還是做人，總理都是我們最好的導師和指路人。我在老人家身邊工作的過程，就是學習的過程，受教育的過程，是自我改造、提高修養的過程，這是我人生道路的重要階段。這個過程使我受益終身，這個階段奠定了我以後的人生旅程。（摘自《難忘的八年———周恩來秘書回憶錄》紀東 著 中央文獻出版社出版）

中醫學認爲，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴，滋潤腸道，清熱通便，補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種食療牛奶。

　　一、牛奶粥

　　鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

　　早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五髒。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。由乳品加工廠生産的牛奶粥有多種配方，形成甜鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

　　二、牛奶大棗湯

　　牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可。

　　可補氣血，健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。

　　三、羊肉奶羹

　　羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7小時～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。

　　本品溫中補虛，益精補氣，適用於病後(産後)肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食，連服5天～7天爲一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。
四、鮮奶玉液

　　粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾幹水分。將胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

　　本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作爲病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

　　五、薑韭牛奶羹

　　韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。

　　本品可溫胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可於每日早晚服用。另有一種薑汁牛奶，用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。

　　六、厚奶

　　把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕幹粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。

　　本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

　　七、蛋奶

　　先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵磷等物質。

　　本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。 
 八、自制脫脂奶

　　將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。

　　本品適合於喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、維生素D等，可用其他食品補充，病愈後應繼續喂全脂牛奶。

　　九、奶茶

　　牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統習慣。我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶，而新疆人、內蒙古人、西藏人則愛喝帶鹹味的奶茶(磚茶+牛奶)。

　　奶茶的調制方法是：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融於一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃鬱綿長。

　　奶茶可以去油膩，助消化，益思提神利尿解毒，消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。

　　十、牛奶減重法

　　適用於運動員减體重。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的，運動員要在比賽前調整好體重，使之限制在某一等級範圍內，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。

　　近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅攝入牛奶1升～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；另一種叫卡雷爾氏法，連續3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據說采用牛奶減重可減少體內水分，而且無滲透性幹擾，不會影響運動員的成績。

苹果iPhone将以何种合作方式进入中国？昨天，中国移动总裁王建宙表示，引入iPhone的最大障碍已解除。苹果刚刚发布的3G版iPhone放弃了与运营商进行收入分成的模式，而收入分成正是之前中国移动与苹果商谈引入iPhone的最大障碍。

市场猜测有可能获得WCDMA牌照的中国联通，可能成为苹果进入中国的合作伙伴，不过据记者了解，苹果未与中国联通展开任何接触。

苹果CEO乔布斯在发布3G版iPhone时表示，3G版iPhone有望于今年晚些时候进入俄罗斯和中国内地。按照市场估计，这个时间点大概为今年11月。王建宙昨天没有对这个说法发表评论，他表示：“我只能说，目前只剩下工作层面的问题。”

苹果昨天宣布，将在中国北京开设首家 Apple Store零售店。该零售店位于北京三里屯，但尚未公布具体详情。

法國浪漫香檳氣泡舞

瑞典伏特加之冰火兩重天

世界各國國宴用酒的標準都不相同，例如，有“生命之水”美譽的伏特加，其優良品質和良好口碑流傳至今，經久不衰。剛誕生時，只供皇室飲用，是宮廷禦用酒，現仍是俄羅斯國宴酒。而路易卡斯堡葡萄酒則在法國被指定爲皇室用酒。 

法國浪漫香檳氣泡舞：

　　“Elaine, je mappelle elaine, je suis une fille ,comme les autres”，法國連續25周冠軍單曲在耳邊響起，刹時大腦中閃現的只有“性感”一詞，世間能配得上如此呢喃回轉之音的恐怕只有香檳(Champagne)。正式的場合，香檳是成功愉悅氣氛的高潮點;情人浪漫的小聚，香檳堪稱甜蜜溫存的開場白，極盡性感之能事，“I go to bed with a drop of Chanel no.5 and wake up with a glass of Piper”，瑪麗蓮·夢露的金句一出，香檳一下子得到全世界女性的擁戴。 

　　公元1世紀法國香檳産區就出現了第一個葡萄園，美酒熏陶下的法國似乎注定就是羅曼蒂克的民族，老一代的性感小猫碧姬．芭鐸、中間力量蘇菲．瑪索，新一代奧黛麗．多杜，無不是性感與優雅獨立幷存。而傳聞都說法國男人天生浪漫，那倒不盡然是，工作接觸中感覺法國男性就像是自傲甚至有些刻板的高盧雄鶏，直到8小時以外才恢復幽默、寬容、體貼的紳士風度。還記得齊·達內在世界杯賽場上展現的“鐵頭功”嗎?那是法國男性大膽、隨性與創意的另一面。 

　　香檳之薦：白雪黑鑽香檳，Piper-Heidsieck Cuvee Rare 所屬的白雪酒莊成立於1785年，擁有34,000公頃的葡萄園，曾被14家皇室家族指定爲香檳供給商。現任釀酒師赫吉·加繆(Regis Camus)獲得“2004年度最佳釀酒師”稱號，是白雪酒莊第七次獲此殊榮。白雪黑鑽呈燦爛閃光的金色，泡沫精致持久，氣息層次豐富，開始是礦泉的微妙感覺，隨之是溫暖柔和菠蘿與熱情果風味帶來的享受，酒體豐滿充滿活力。這款香檳曾多次獲得國際大獎，其中包括2005年英國Decanter金質獎章，不愧爲香檳愛好者心目中璀璨的明珠。

瑞典伏特加之冰火兩重天：

　　外表冰酷內里炙熱的伏特加是嚴寒地帶人們的恩物，難捱的寒冬小酌一杯伏特加，入得喉來冰凉的酒液瞬時化爲燃燒的火花。19世紀瑞典伏特加酒之王拉爾斯·奧爾森·史密斯(Lars Olsson Smith)發明連續蒸餾法，祛除伏特加中的所有雜質，創造出絕對純淨的伏特加，成就了瑞典伏特加品牌。如今的瑞典Absolut伏特加，由波普藝術家Andy Warhol設計出經典的磨砂瓶身，它的活力概念，靈活的推廣手法，受到全球年輕時尚人群的熱捧。 

　　如同伏特加的品質，瑞典人貌似冷峻的外表下隱藏的是親和、活潑的個性，瑞典國王古斯塔夫(Carl XVI Gustaf)便以平民作風著稱，每天早上自己駕車從郊外住所開到王宮上班，下班後又自己駕車回家，而王儲維多利亞公主更是如普通人般便以平民作風著稱，每天早上自己駕車從郊外住所開到王宮上班，下班後又自己駕車回家，而王儲維多利亞公主更是如普通人般隱姓埋名在美國大學里度過進修時光。極簡、實用主義更是在瑞典家具製造業中可窺一斑，宜家IKEA在中國甚至全球都深入人心。 

　　伏特加之薦：無極伏特加Level，超高端伏特加品牌，秉承ABSOLUT“顛覆傳統極致”的品牌定義，將兩次連續蒸餾和分段蒸餾渾然糅合，同時選用瑞典Ahus高質量的冬小麥和流淌多年的深井水在當地釀制而成，從而將絲潤口感與醇和口味的完美平衡達致極限。 

蘇格蘭威士忌的精神家園

希臘茴香魅誘入酒來

蘇格蘭威士忌的精神家園：

　　蘇格蘭是威士忌的精神家園，幾乎所有拜訪過這片英倫三島北部地區的來訪者都被這里的景色所震撼。這里不僅僅擁有粗獷而美麗的風景，更養育了勇敢而善良的人民。獨特的地貌與多變的氣候，使世代生活在這片土地上的人們堅韌而執著，正是雨、雪、陽光和高山泉水等自然因素和那里執著努力的人們，造就了醇和完美的威士忌。 

　　北蘇格蘭高地(Highlands)肥沃的紅土特別適合威士忌原料大麥的種植，這里是單一麥芽與調配威士忌的天堂産區，濕冷的天氣有助於酒精在橡木桶內緩慢地醇化，調配蘇格蘭威士忌(Blended Scotch Whisky)占蘇格蘭威士忌總産量的95%，以一種或多種穀物威士忌作爲基底，幷且混合了一種或多種麥芽威士忌之後調配而成，迷人的烟熏味正是調配威士忌的魅力所在。 

　　威士忌之薦：Johnnie Walker，黑牌威士忌世界上最暢銷的高級蘇格蘭威士忌，由40多種不同地區的蘇格蘭威士忌調配而成，每種威士忌都至少在橡木桶中陳釀超過12年。細細品嘗將會感受到Johnnie Walker黑牌威士忌深邃複雜的口味：首先是絲絨般醇厚順滑的口感，然後享受到迷人的烟熏味，混合了清新的水果味和豐富的果子味，其中還可以品嘗出濃鬱的香草味。最適合淨飲、與水或蘇打水混合飲用，也可以與幹薑水等其他軟飲料混合飲用。

希臘茴香魅誘入酒來：

　　類似中國香料八角的大茴香居然也能制成奇妙的蒸餾酒。茴香酒流行於北非及地中海沿岸，往杯中透明的酒倒入水或冰塊，1秒之內酒液便混濁起來，變成乳白色的懸濁酒，奧妙就在於內里茴香精油的“烯”物質的稀釋幷結晶成白色體。如八角鹵水般的味道一開始著實讓人難以下咽，但就如老烟槍般，茴香酒迷們簡直可以說是爲這奇味上癮，就如重慶人愛花椒般。茴香酒在希臘則叫歐索Ouzo。 

　　希臘男子如同神話中的美男，五官十分清晰挺拔，手執一杯Ouzo，閑坐於小酒館中，與身後的白屋藍海相映襯，也是一道美麗的風景。但凡曆史淵源深厚的國家，節奏似乎都是慢一拍，希臘亦是如此，一般不到上午11點人們不會起床，起來吃個早午餐，下午四五點便下班，而一天真正的生活便開始了，真是羨煞我等所謂的現代人，爲生計所忙遠不如希臘人來得瀟灑，難怪愛琴海邊的希臘如今也成爲新婚夫婦蜜月旅游勝地。 

　　茴香酒之薦：普洛瑪莉(Plomari) 來自阿瓦尼提斯島(Arvanitis)，目前唯一一種用軟木塞的茴香烈酒，正是時下希臘最流行的品種。 

日本精致有道大吟釀

中國黃白對决兩分天下：

　　在北方，小至酒館的燒刀子，大到正式宴席的五糧液，酒精濃度在40度以上，這與北方冬季的寒冷因素息息相關。周總理喜喝茅台，醬香型的美酒便漸漸作爲國宴用酒登上了大雅之堂。北方人的個性與白酒確實相似，醇烈而樸實，在酒桌上猶是，幾杯白酒落肚面紅耳赤之際便能稱兄道弟，與國外的烈酒文化有所不同，中國的酒桌上仍講究勸酒猜枚，喧鬧萬分，這與時下流行的優雅品酒實在相去甚遠，算是不小的遺憾。 

　　長江以南，溫和含蓄的南方人則篤愛糯米釀制的黃酒。傳說中在黃帝的時代杜康發明了酒，流傳至今，足有幾千年曆史。如今紹興黃酒最爲出名，原因則和戰國時代勾踐有關，紹興的水和土都非常清靜，糯米亦極爲優質，勾踐時代大力在此獎勵釀酒，如今紹興已成爲酒鄉。秋季溫一壺熱酒正是蟹宴好時節，南方民衆恰似這壺黃酒，溫熱而不沸騰，含蓄但缺乏些許决斷，難怪北方人總說南方人精明，可能亦只是表達方式的誤解。黃酒最好的詮釋便是鹹亨酒店孔乙己那一壺黃酒，一碟茴香豆，道盡人生酸甜。

日本精致有道大吟釀：

　　清酒稱得上是日本的“國酒”，酒器精致得如熏香用的瓷瓶，小口小口抿來，雅致得很。這純米釀造出的液體，酒精度爲15度左右，普通清酒分爲“純酒”及“本釀造”，受歐洲高檔烈酒的啓發，日本人也造出了清酒中的奢侈品“吟釀”及“大吟釀”，其中，大吟釀的釀制過程不加入任何酒精，純米也會磨掉外層保留精華後加以釀制，酒體透明帶有玉米般的純淨，滿室醇香。 

　　平心而論，日本是一個喜愛鑽研及堅忍的民族，休閑的體驗到了日本均被發展成了“道”，劍道、茶道、花道，還有武士道，但凡稱之爲道，便多了幾分哲理的深奧意思，窮於研究使日本人的生活越發精致，但也讓人累得喘不過氣來，夜光下的日本街頭，充斥著8小時解放後的放縱氣息。吟釀亦有道，品味時應像洋酒般在口中回味，細品其香氣，搭配的食物更應清淡，切不可以紅肉來配之，那將完全破壞清酒的那一抹清香。大吟釀，如同一位清麗的日本女子依偎在側，溫柔而撩人心緒。 

　　清酒之薦：高砂大吟釀，高砂酒廠1899年創立於北海道的旭川，是全日本唯一一家利用冰室(Ice Dome)釀酒的酒廠。在冰室中懸吊著酒袋，讓原酒在冰室中慢慢過濾滴落，收集而成的大吟釀酒，之後再貯存於大雪山山麓、美瑛之丘的雪中度過冬天，於春天將貯存於雪中的酒取出，這就是充分利用北海道大自然的寒冷所釀制出來的北國美酒。 

德國啤酒大沖浪

德國啤酒大沖浪： 

　　真是不可思議，那歡快的啤酒泡沫竟是從嚴謹的德國溢出，也許是過於規則的生活也需要泡沫的小小刺激吧。德國最著名的啤酒之鄉巴伐利亞，啤酒曆史可以追溯到公元前的古羅馬時代，當時每年複活節前6周的四旬齋期間，修士們誤打誤撞任由“大麥汁”自然發酵，最終生成了一種高酒精度的飲料，教皇准許巴伐利亞的修道院釀造。 

　　每年10月的慕尼黑啤酒節，來自世界各地的觀光客紛至沓來，親身體驗德國歡慶節日的熱鬧和喜悅。生性嚴肅的德國人的美食 與啤酒文化却是大塊吃肉，大碗喝酒，啤酒帶來的幹杯快感也絕對可以讓少言的德國人健談興奮起來，德國啤酒肚也因此“馳名於世”，而啤酒泡沫也催生出德國的音樂，薩爾茨堡音樂節舉世聞名。 

　　啤酒之薦：貝克啤酒(BECK) 起源於16世紀的不來梅古城，自1876年紀念美國建國一百年的費城世界博覽會上獲得第一届國際競賽金牌獎以來獲獎項無數。已成爲全世界最受歡迎的德國啤酒。産品包括BECKS LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST與無酒精啤酒等。

墨西哥火辣激情特基拉：

　　墨西哥人能歌善舞，喜好鬥牛，而口味凶烈、氣味獨特的特基拉酒因其充分體現了墨西哥精神，則被稱爲墨西哥的靈魂。 特基拉酒是墨西哥的國酒，此酒原料龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年，經兩次蒸餾，放入橡木桶陳釀，裝瓶時酒度要稀釋至80proof~100proof。此酒以産地得名。 

　　墨西哥人對特基拉情有獨鐘，飲酒方式也很獨特，先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用腌漬過的辣椒幹、檸檬幹佐酒，恰似火上燒油，美不勝言。 

　　特基拉之薦：奧爾買加(Olmaca) ，豐富的幹醇酒味，蘊涵黃金般柔和的色澤和新鮮的檸檬清香，任何時候都可盡享精致幽雅與品味。